グリーンピースの健康と美容の効果を解説 - 「グリーンピース」を食べよう！グリーンピースの魅力をたっぷり紹介！

「グリーンピース」を食べよう！グリーンピースの魅力をたっぷり紹介！

2025.01.28
野菜

健康的な食生活を心がけている人のために、栄養士の視点からグリーンピースの魅力を詳しく解説していきます。グリーンピースは身近な野菜の1つとして知られていますが、その栄養価の高さや健康・美容効果は意外と知られていないかもしれません。この記事ではグリーンピースの素晴らしい特徴を丸ごとご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。

栄養素について

まず、グリーンピースに含まれる主な栄養素を見ていきましょう。グリーンピースの大きな特徴は、ビタミン、ミネラル、食物繊維といった重要な栄養素が非常に豊富に含まれていることです。中でも特に注目したいのが、ビタミンK、ビタミンC、鉄の高含有量です。

ビタミンKは血液凝固に関与し、骨の健康維持にも欠かせない栄養素です。グリーンピースには1/2カップ(約80g)あたり約25μgと、他の野菜と比べて非常に多く含まれています。

ビタミンCは抗酸化作用が強く、免疫力アップや美肌効果に役立つ栄養素ですが、グリーンピースにも同様に豊富に含まれています。1/2カップ(約80g)あたり約16mgと、1日の推奨量の約27%を摂取できます。

鉄は赤血球の形成に関与し、貧血の予防に重要なミネラルです。グリーンピースには1/2カップ(約80g)あたり約1.2mgと、野菜の中でもトップクラスの高含有量を誇ります。

健康効果について

これらの栄養素の働きから、グリーンピースには様々な健康面での効果が期待できます。

まず、グリーンピースに豊富に含まれるビタミンKには、骨の健康維持に良い影響があります。また、ビタミンCの抗酸化作用により、免疫力アップや動脈硬化予防にも役立ちます。さらに、鉄の供給で貧血の予防にも寄与し、食物繊維が豊富なことから、便秘の改善や血糖値上昇の抑制にも効果的です。

美容効果について

美容面でも、グリーンピースは注目の野菜です。ビタミンCやビタミンEなどの抗酸化成分が含まれているため、肌の老化予防や美白効果が期待できます。また、コラーゲン生成を促進する作用もあり、シワやたるみの改善にも役立ちます。さらに、ミネラルバランスの改善によるむくみ解消効果も期待できるため、スリムなボディラインづくりにも寄与します。

近年では、グリーンピースに含まれる「ルテイン」と「ゼアキサンチン」にも注目が集まっています。これらの成分には眼の健康維持や認知症予防などの効果が期待されています。また、グリーンピースのたんぱく質は高品質で、筋肉の維持や増強にも優れているのが魅力的です。

旬の時期と品種

さて、そんなグリーンピースの旬の時期は春季。4月から6月頃が最も美味しい季節です。主な産地としては、北海道や茨城県、長野県などが有名です。

品種は大きく分けて「グリーンピース」と「スナップエンドウ」の2種類があります。グリーンピースは通常の品種で、丸い形と濃い緑色が特徴的です。一方、スナップエンドウはさやごと食べられる品種で、やわらかな食感と上品な風味があります。さらに、この2つ以外にも「スナップマメ」など、個性的な品種も登場しています。

価格は、時期や産地によって変動しますが、1パック(約200g)が300円から500円ほどが一般的です。1日の目安摂取量は80gから120gとされています。ただし、グリーンピースは水分が多いため、過剰に摂取するとデメリットもあるので注意が必要です。